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レシピ日記
揚げたてアツアツ!魚醤揚げ春巻き
2013年03月07日

 

中の具にもつけだれにも魚醤が入って旨みを引き立てています。

揚げたてあつあつを食べると、皮はサクッ、旨みがじゅわっ!

 

 


―材料(8本分)―

豚肉 250g

えび 100g

カニむき見 100g

玉ねぎ 1/2個

きくらげ 6個

春雨 20g

卵 1個

天然本まぐろ魚醤 小さじ1

ライスペーパー 8枚

 

―つけだれ―

天然本まぐろ魚醤 大さじ1

レモン汁 大さじ2

砂糖 小さじ1

すろろしニンニク

鷹の爪輪切り 1本分

湯 1/4カップ 


 ―作り方―

1.豚肉、刻んだえび、玉ねぎ、もどしたきくらげ、カニ、茹でた春雨、卵、天然本まぐろ魚醤をよく混ぜ、濡らしたライスペーパーで包み揚げる。

2.すべて混ぜたつけだれを添える。

 

 

【監修:料理研究家 西本 敦子】

 

 

 

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