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レシピ日記
魚醤と酢でエスニック炒飯
2013年03月03日

 

炒飯に魚醤を加える時はフライパンの鍋肌に魚醤を落とします。

さらに香ばしく美味しく仕上がります♪

 

 


―材料(2人分)―

ご飯 2膳分

えび 4尾

鶏もも肉 1/4枚

玉ねぎ 1/4個

天然本まぐろ魚醤 小さじ2

みりん、酢 各小さじ1

刻みにんにく 小さじ1

サラダ油、塩、こしょう 適宜 


―作り方―

1.フライパンにサラダ油をひき刻みにんにくを入れ香りが出たら刻んだ玉ねぎを炒め刻んだえび、鶏もも肉を入れ炒めご飯を加えさらに炒める。

2.1に天然本まぐろ魚醤とみりん、酢を混ぜたものを回しかけ塩、こしょうで味を調える。

3.2をさらに盛り多めの油で焼き揚げにした目玉焼きをのせる。あれば香菜を飾る。

 

 

【監修:料理研究家 西本 敦子】

 

 

 

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