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レシピ日記
魚醤が決め手!塩焼きそば
2013年03月02日

 

 いつもの焼きそばも魚醤を加えればエスニック風に早変わり!

炒め物に入れるととっても香ばしい風味です♪

 

 


―材料(2人分)―

焼きそば麺 2玉

玉ねぎ 1/4個

もやし 1/4袋

ホウレンソウ 1/2束

刻みしょうが 小さじ1

天然本まぐろ魚醤 大さじ1

みりん 小さじ2

酢 小さじ1

えび 8尾

豚薄切り 50g

コリアンダー(粉末)適宜

ライム 適宜

サラダ油 適宜


―作り方―

1.フライパンにサラダ油をひき刻みしょうがを炒めスライスした玉ねぎ、もやしを炒めえび、豚肉を加え炒め麺も加え炒める。

2.1に天然本まぐろ魚醤とみりん、酢を加えたものをまわしかけ刻んだホウレンソウを加え炒め塩、こしょうで味を調える。

3.2を皿に盛りコリアンダーをかけライムを添える。

 

 

【監修:料理研究家 西本 敦子】

 

 

 

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